建立健全产业质量标准体系 助推潮州预制菜高质量发展

　　本报讯（记者 刘银璇）8月31日，建立健全市委副书记王文森带队围绕市政协第十三届一次会议第70号重点提案《鼎力推进潮州菜中央厨房（预制菜）产业发展》开展督办活动。产业潮州菜高

　　督办组先后前往广东丹青印务有限公司、质量助推质量广东扬航食品有限公司开展实地调研。标准

　　记者了解到，体系2021年以来，预制我市深入贯彻落实省委“1+1+9”重要部署，发展以打造“最好的建立健全中华料理”为目标，抢抓大湾区快速发展契机，产业潮州菜高将潮州预制菜产业作为现代农业和食品集群的质量助推质量重要组成部分，落实有效措施全力推动发展，标准有效推动我市农产品食品化、体系工厂化的预制发展。今年2月24日，发展我市成立了潮州菜中央厨房产业联盟，建立健全实现了预制菜产业链纵向横向资源的整合发展，形成一个全产业链的联盟，为实现优势互补、抱团发展打下基础。同时借助广东农产品食品化工程中央厨房预制菜产业联盟平台，联合国资企业、高校、科研院所、金融机构等力量，促进政企沟通和行业协作交流，助力上下游打通产供销全链条。

　　此外，我市还通过深入实施“潮州菜师傅”工程建设，开展潮州菜团体和行业标准的制定，推动潮州菜特色化、品牌化、标准化、产业化，健全潮州预制菜产业的质量标准体系建设，将标准化贯穿于生产、加工、流通全过程，保证中央厨房食材优质、出品稳定，提升潮州菜的质量水平和品牌效益。至目前为止，我市已经率先制定了牛肉丸、老香黄、广式凉果、盐焗鸡、肉制品等食品加工行业标准，并完成了188个潮州菜团体标准的制定，进一步规范市场行为，引领行业发展。

　　王文森要求，要尽快出台潮州预制菜产业发展三年规划，谋划出台一系列扶持潮州预制菜产业发展的政策措施，全面探索预制菜产业发展的潮州模式。要支持制定和完善潮州预制菜标准，建立健全潮州预制菜产业的质量标准体系，推进潮州预制菜产业标准化、规模化、工业化发展。要以潮州菜中央厨房产业联盟为核心，联合高校科研院所和相关行业协会共同建立预制菜联合研发平台和研究院，构建一个产学研紧密结合的技术创新体系，推进潮州预制菜产业科技研发和品牌推广。要继续培育一批重点产业龙头企业和创新型企业，引导龙头企业发挥“链主”作用，实现抱团取暖和集群发展，助推潮州预制菜高质量发展。

(责任编辑：探索)