“一鱼多吃”+“电商互联”赋能国鱼新“销路”
本报讯(阮传龙)近日,一鱼多吃记者在宁德市金盛水产有限公司加工车间看到,电商金黄的互联大黄鱼通过质检进场、清洗、国鱼鱼身分割、新销加工等流水线预制精深加工流程,一鱼多吃摇身一变成为一包包口味丰富且方便日常食用的电商大黄鱼预制菜。“三都港”品牌创始人(金盛水产常务副总经理)尤信铃告诉记者,互联目前车间内生产的国鱼剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、新销清蒸黄鱼、一鱼多吃雪菜黄鱼、电商糟香黄鱼等预制菜主要用于今年的互联“618电商节”。
记者看到,国鱼车间内工人们将大黄鱼的新销鱼身、鱼胶、鱼头、鱼下巴、鱼刺、鱼肚等部位进行分割,预制成吃法、口味多样化的大黄鱼预制菜,最大程度发挥了大黄鱼的全身价值。
从事大黄鱼加工销售行业二十余年的尤信铃介绍说,大黄鱼是宁德的一张名片,为让这只鱼“游”上全国人民的餐桌,金盛水产成立了“三都港”品牌。从2003年初代的粗加工冷冻制品净菜,历经二代调味腌制黄鱼鲞,到现在第三代的精深加工预制菜产品,“三都港”始终专注于这条国鱼的吃法。
“创新才是企业的生存之道。‘三都港’目前要做的事是如何让大黄鱼一鱼多吃,如何让消费者吃到更省心、快捷、安全的大黄鱼。”尤信铃说。
近年来,“三都港”着力于深度研发大黄鱼预制菜,将整只大黄鱼进行剖析,针对儿童、老人开发了去刺黄鱼柳,并利用鱼头、鱼骨熬制高营养鱼汤,提炼鱼肚、鱼皮其中的高蛋白用于加工鱼饲料。一只大黄鱼的使用率达到了前所未有的全面开发。
“今年‘618’,我们主打大黄鱼预制菜,目前我们150余人的销售团队已完成各电商平台的资源展示位投放内容的准备,计划今年在线上要完成2亿多销售额。”尤信铃告诉记者,“三都港”产品销售已覆盖京东、天猫、盒马生鲜、沃尔玛、大润发、永辉等线上线下大型电商平台。值得一提的是,“三都港”在京东鱼类销售榜首已连续霸榜六年,且收到两百多万名大黄鱼爱好食客对宁德大黄鱼口感、品质的好评,好评率达到99%;在天猫平台,则连续四年在鱼类销售排行第一。
近两年来,受全国疫情影响,大黄鱼预制菜迎来了巨大的需求空间。“三都港”抓住消费者消费升级、饮食习惯变化的机会,在盛行直播带货的电商新时代,依托“线上互联网思维”,建设成立直播基地,开展“线上直播带货”销售新模式。
尤信铃告诉记者,“三都港”在抖音、快手等高流量平台均有直播团队,也通过李佳琦等带货达人在线上直播销售宁德大黄鱼。“我们想通过直播的方式来呈现宁德大黄鱼,能够让更多人认识我们这条国鱼,也希望我们的直播基地能带动周边更多企业的参与。”尤信铃说。
据了解,2021年“三都港”线上销售完成了1.8亿元销售额。虽受疫情影响,但凭借紧跟消费者饮食与采购习惯,“三都港”今年3月至5月的销售额实现了逆增长,同期增长了70%。
“为响应‘国鱼计划’,下一步,我们计划在新‘食’代赛道上加大科研投入,并通过电商和网络平台宣传宁德大黄鱼文化,让更多消费者看到、品尝到来自宁德的这条大黄鱼。”尤信铃说。
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