守正创新不止步 行稳致远向未来

　　先后主导及参与国际、国家及行业标准的创新制定共39项、获得23项发明专利、不止步行设有省级工程技术研究中心和广东省博士工作站……历经数十载的守正发展变迁，广东真美食品股份有限公司（下称“真美食品”）现已成为一家集科研、创新加工、不止步行贸易于一体的守正现代化休闲食品企业。

　　一片片慢火细焙的肉脯，一颗颗肉质紧实的不止步行牛肉丸……在真美食品江东总部的生产车间内，工人正在流水线旁有序工作。守正每天，创新数以万计“潮味”食品在流水线上完成制作后，不止步行穿上漂亮的守正包装新衣，将输送至粤港澳地区，创新销往各大零售终端，不止步行搭建起消费者与企业之间“舌尖上的桥梁”。

　　在该公司董事长庄沛锐看来，食品制造贸易是国家的战略性产业，随着我国经济的发展，科技的进步，消费者对食品安全、卫生、营养的要求也越来越重视，市场上对高质量食品的需求不断加大。

　　与其他食品类生产企业相比，真美食品如何“独辟蹊径”，坚定不移走高质量发展之路？庄沛锐介绍，多年来，真美食品先后主导及参与《肉和肉制品—术语》国际标准，《肉脯》《肉制品分类》《肉松》等国际、国家及行业标准的制定共39项，被认定为高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业。在食品制造行业中，真美食品始终秉承“质量第一，安全第一，创新至上”的企业发展理念，不断同步市场需求，致力于新品研发，力求引导行业潮流。

　　“在激烈的市场竞争当中，除了实行标准化战略，以创新驱动占据竞争优势是食品工业发展的必然趋势，创新是企业高质量发展的源动力、永动机。”庄沛锐介绍，作为一家广东老字号企业，真美食品在传承传统工艺的基础上，整合自动化、智能化设备，融合现代生物技术及潮菜烹饪技法。如在潮式肉脯制作上，采用潮菜酱料低温腌制，真空滚揉入味、果木炭烧入味、东南亚香料外拌入味，升华了产品的制作工艺，收到极佳的效果，实现了以创新驱动传统产业的发展。该公司科技研发实力雄厚，设有省级工程技术研究中心和广东省博士工作站。截至目前，真美食品已获得23项发明专利，15项实用新型专利，7项外观设计专利。

　　近年来，真美食品不断引进现代化生产设备，开展智能化、自动化技术改造，肉脯生产车间已升级自动烤脯线、自动微波杀菌线、自动枕式包装线、拉伸膜包装机、自动打包线等；海味即食生产车间已升级快速制冰机、高速斩拌机、打浆机、丸类成型机等；牛肉丸全自动化生产线更是引进了德国全套先进设备，在确保产能效能提升的同时，使产品品质的稳定性进一步提升。

　　“2023年伊始，在广东省委经济工作会议上特别强调要下决心把食品工业搞上去，这为我们食品产业发展注入一剂强心针。”庄沛锐表示，真美人将践行新发展理念，在做强做优做大过程中，永葆创造激情、不断创新产品、不断更新工艺，积极推动地方经济社会发展，在助推潮州高质量发展中展现更大作为。

　　潮州日报全媒体记者  林宗楷

编辑 张泽慧  责任编辑 吴燕珊

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