《民生新观察》新年特别节目①｜一家三口撑起顾客盈门的“王子小厨”

发布时间：2024-06-29 00:28:05 来源：去住两难网 作者：热点

2023年是王子小厨百姓生活回归正常、经济迈向复苏的民生目①不平凡一年。回首这一年，新观脱下口罩的察新撑起芸芸众生继续砥砺前行，为生活奔忙、年特为理想打拼，别节有得有失、家口有喜有忧、顾客有苦有甜……凡此种种，盈门构成了让人感慨和铭记的王子小厨“人间烟火”。

新年伊始，民生目①珠海传媒集团《民生新观察》栏目组推出“魏，新观一起吃午饭吧”新年系列特别节目，察新撑起利用午饭时间，年特寻找平凡岗位上的别节普通劳动者，一起聊聊过去一年来生活中的开心、辛苦、薪资、欣慰、温馨……分享职业的酸甜苦辣，也展望新的一年有哪些发展规划。首期特别节目，我们来关注一家餐饮小馆的经营者。

顾客：“感觉就像回家吃饭一样”

在香洲区文贤路有一家川湘风味的饭店，门店不大，但店名却很“霸气”：王子小厨。

店里只有四张台，每到饭点就坐满了人。负责点单上菜、收拾收银的是一个帅气小伙子；在厨房和门店之间来回忙活的是这家店的老板娘，也是小伙子的妈妈；在厨房里炒菜的厨师同时也是这家店的老板，即小伙子的爸爸。

一家三口撑起了一个饭店，也撑起了一个家庭的生活。食客们也多是老熟人，有时候老板忙不过来，就自己动手搬桌椅、收拾桌面，完全不把自己当“外人”。

“我们平时忙得没有时间煮饭，就会过来这里吃，饭菜特别符合我们的口味，就像家里的家常菜一样。”一位光顾的食客说道。

“光顾他们店应该有五六年了，觉得物美价廉，他们家味道挺好的。”

“来到这边，基本上都会过来这家店吃。”

“有时候我们天天吃快餐，吃腻了，就想吃点现炒的。”

小饭馆给食客带来的，不仅有美味也有人情味，不仅是食物的温度，还有生活的温暖。多位接受采访的食客表示，“王子小厨”的“味道不错、性价比高，而且老板也很热情，就像回家吃饭差不多”。

对话：一家人健康顺利就开心

4日中午，《民生新观察》栏目组将节目录制现场搬到“王子小厨”餐馆，主持人魏磊采用“边吃边聊”的方式，与店主杨立勇一家三口及两位顾客进行了对话，聊一聊过去一年的酸甜苦辣。

一直等到下午接近2时，餐馆顾客稀少，杨立勇和妻子、儿子才逐渐空闲下来，准备自己的午饭。

“每天都是快下午两点的时候才能吃午饭吗？”主持人问道。

“对呀，有时候还不止下午两点。”杨立勇的妻子杨冬琳回答说。

杨立勇告诉主持人，每天上午9点左右就要开始准备顾客的午餐，11点过后便会陆续有顾客前来就餐，中午忙完之后，吃完午饭会睡两个小时左右，恢复体力。

“冬天还好，夏天厨房里面太热了，就会感觉更累一点。”杨冬琳说，天气热时，汗水淋漓甚至会让人睁不开眼。

“有钱人去蒸桑拿，夏天来我们厨房更有实效。如果有人愿意来，我们可以免费还包吃。”杨立勇打趣道。

尽管厨房的高温令人难以忍受，但杨立勇每天还是坚持在熊熊的灶火前颠勺、烹炒煎炸，尽量满足顾客的需求。“只是有时我们已经收拾好要下班了，顾客才来，我就说已经没有材料了。”杨立勇表示，自己本身也不愿意每天都和厨房的油烟打交道，但是为了经营好小餐馆、给家人提供更好的生活条件，他还是在后厨一站就是两三年。

对此，杨冬琳评价道：“我老公算勤快的，比一般的人更勤快。”

杨冬琳告诉主持人，她和丈夫是2015年来珠海的，此前辗转在深圳龙华、江门新会、佛山顺德等地打工，一直没有存下多少积蓄。

“这家店原来是我老乡开的，当时他也赚了一点钱，但是觉得很辛苦，就叫我过来看看合不合适。”杨立勇介绍说，从老乡那里接手“王子小厨”后，还是延续了原来的门面招牌。

“这么多年做下来，也没赚多少钱，就是没有亏本。”杨冬琳插话道。

主持人趁机抛出了此次对话的第一个“关键词”——“薪”，打听“王子小厨”2023年的营业收入究竟如何。

“我们的营业额不是很高，一般好的话一天就两千多元，差的话几百元一天也有。”杨冬琳称，这样的收入基本能维持经营，但赚头并不大，“和在外面打一份工的收入差不多，维持‘吃饭’没什么问题，我年纪大了，也没有什么技能。”

杨立勇和杨冬琳共育有一儿一女，大的女儿在河南读研，儿子杨湘东大学里学的是环境设计，临时在餐馆帮忙。女儿前两年暑假回来也到“王子小厨”来帮忙，请的厨师当时离开了，这家餐厅就完全由他们一家人在打理。

“生意好的话，觉得能赚到钱，就感觉不到忙。生意越好越有干劲。”杨湘东说。从起初因“手脚慢”被父母嗔怪，到如今成为手脚麻利的“合格服务员”，杨湘东的成长，父母都看在眼里、倍感欣慰。

谈到2023年“最开心”的事，杨冬琳坦言：“最开心的就是生意好。还有女儿和儿子听话。”杨立勇对此表示认同，接着说：“我最开心的是，我母亲在老家身体硬朗，健健康康。”

杨立勇夫妇表示，接手经营“王子小厨”七八年时间，每天前来用餐的大多都是附近的熟客，街坊邻居的认同和长期帮衬让他们感到欣慰。

生活难免有辛酸。生意差的时候，餐馆一天只有两三波客人，总共也就五六个人用餐，也曾令杨立勇夫妇焦虑。“但是，生意太好，也很烦。有时客人太多了，根本做不过来。”杨立勇说，由于人手有限，小餐馆的接待能力也受到限制。

夫妻俩以前也曾考虑过扩大店面，但如今不再有此打算。“儿子今年要跳槽，出去打工，我们更加忙不过来了。”杨立勇说，为了减轻人手压力，他们正在招聘厨工。

新的一年，杨立勇一家三口都有新的心愿。杨湘东的心愿是：“希望找工作顺利，从底层做起，找到适合自己的岗位，能够自食其力。”

杨立勇说：“女儿和儿子都大了，除了希望他们步入社会都能找到合适的工作，更主要的还是希望他们能找到自己的另一半，我们就开心。”

杨冬琳表示：“还是希望今年的生意比去年好，我们夫妻双方的父母身体好，小孩们出去工作顺顺利利的，这样就开心了。”

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