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时间:2024-07-04 16:39:10 来源:网络整理 编辑:娱乐
2023年是百姓生活回归正常、经济迈向复苏的不平凡一年。回首这一年,脱下口罩的芸芸众生继续砥砺前行,为生活奔忙、为理想打拼,有得有失、有喜有忧、有苦有甜……凡此种种,构成了让人感慨和铭记的“人间烟火”
2023年是王子小厨百姓生活回归正常、经济迈向复苏的民生目①不平凡一年。回首这一年,新观脱下口罩的察新撑起芸芸众生继续砥砺前行,为生活奔忙、年特为理想打拼,别节有得有失、家口有喜有忧、顾客有苦有甜……凡此种种,盈门构成了让人感慨和铭记的王子小厨“人间烟火”。
新年伊始,民生目①珠海传媒集团《民生新观察》栏目组推出“魏,新观一起吃午饭吧”新年系列特别节目,察新撑起利用午饭时间,年特寻找平凡岗位上的别节普通劳动者,一起聊聊过去一年来生活中的开心、辛苦、薪资、欣慰、温馨……分享职业的酸甜苦辣,也展望新的一年有哪些发展规划。首期特别节目,我们来关注一家餐饮小馆的经营者。
顾客:“感觉就像回家吃饭一样”
在香洲区文贤路有一家川湘风味的饭店,门店不大,但店名却很“霸气”:王子小厨。
店里只有四张台,每到饭点就坐满了人。负责点单上菜、收拾收银的是一个帅气小伙子;在厨房和门店之间来回忙活的是这家店的老板娘,也是小伙子的妈妈;在厨房里炒菜的厨师同时也是这家店的老板,即小伙子的爸爸。
一家三口撑起了一个饭店,也撑起了一个家庭的生活。食客们也多是老熟人,有时候老板忙不过来,就自己动手搬桌椅、收拾桌面,完全不把自己当“外人”。
“我们平时忙得没有时间煮饭,就会过来这里吃,饭菜特别符合我们的口味,就像家里的家常菜一样。”一位光顾的食客说道。
“光顾他们店应该有五六年了,觉得物美价廉,他们家味道挺好的。”
“来到这边,基本上都会过来这家店吃。”
“有时候我们天天吃快餐,吃腻了,就想吃点现炒的。”
小饭馆给食客带来的,不仅有美味也有人情味,不仅是食物的温度,还有生活的温暖。多位接受采访的食客表示,“王子小厨”的“味道不错、性价比高,而且老板也很热情,就像回家吃饭差不多”。
对话:一家人健康顺利就开心
4日中午,《民生新观察》栏目组将节目录制现场搬到“王子小厨”餐馆,主持人魏磊采用“边吃边聊”的方式,与店主杨立勇一家三口及两位顾客进行了对话,聊一聊过去一年的酸甜苦辣。
一直等到下午接近2时,餐馆顾客稀少,杨立勇和妻子、儿子才逐渐空闲下来,准备自己的午饭。
“每天都是快下午两点的时候才能吃午饭吗?”主持人问道。
“对呀,有时候还不止下午两点。”杨立勇的妻子杨冬琳回答说。
杨立勇告诉主持人,每天上午9点左右就要开始准备顾客的午餐,11点过后便会陆续有顾客前来就餐,中午忙完之后,吃完午饭会睡两个小时左右,恢复体力。
“冬天还好,夏天厨房里面太热了,就会感觉更累一点。”杨冬琳说,天气热时,汗水淋漓甚至会让人睁不开眼。
“有钱人去蒸桑拿,夏天来我们厨房更有实效。如果有人愿意来,我们可以免费还包吃。”杨立勇打趣道。
尽管厨房的高温令人难以忍受,但杨立勇每天还是坚持在熊熊的灶火前颠勺、烹炒煎炸,尽量满足顾客的需求。“只是有时我们已经收拾好要下班了,顾客才来,我就说已经没有材料了。”杨立勇表示,自己本身也不愿意每天都和厨房的油烟打交道,但是为了经营好小餐馆、给家人提供更好的生活条件,他还是在后厨一站就是两三年。
对此,杨冬琳评价道:“我老公算勤快的,比一般的人更勤快。”
杨冬琳告诉主持人,她和丈夫是2015年来珠海的,此前辗转在深圳龙华、江门新会、佛山顺德等地打工,一直没有存下多少积蓄。
“这家店原来是我老乡开的,当时他也赚了一点钱,但是觉得很辛苦,就叫我过来看看合不合适。”杨立勇介绍说,从老乡那里接手“王子小厨”后,还是延续了原来的门面招牌。
“这么多年做下来,也没赚多少钱,就是没有亏本。”杨冬琳插话道。
主持人趁机抛出了此次对话的第一个“关键词”——“薪”,打听“王子小厨”2023年的营业收入究竟如何。
“我们的营业额不是很高,一般好的话一天就两千多元,差的话几百元一天也有。”杨冬琳称,这样的收入基本能维持经营,但赚头并不大,“和在外面打一份工的收入差不多,维持‘吃饭’没什么问题,我年纪大了,也没有什么技能。”
杨立勇和杨冬琳共育有一儿一女,大的女儿在河南读研,儿子杨湘东大学里学的是环境设计,临时在餐馆帮忙。女儿前两年暑假回来也到“王子小厨”来帮忙,请的厨师当时离开了,这家餐厅就完全由他们一家人在打理。
“生意好的话,觉得能赚到钱,就感觉不到忙。生意越好越有干劲。”杨湘东说。从起初因“手脚慢”被父母嗔怪,到如今成为手脚麻利的“合格服务员”,杨湘东的成长,父母都看在眼里、倍感欣慰。
谈到2023年“最开心”的事,杨冬琳坦言:“最开心的就是生意好。还有女儿和儿子听话。”杨立勇对此表示认同,接着说:“我最开心的是,我母亲在老家身体硬朗,健健康康。”
杨立勇夫妇表示,接手经营“王子小厨”七八年时间,每天前来用餐的大多都是附近的熟客,街坊邻居的认同和长期帮衬让他们感到欣慰。
生活难免有辛酸。生意差的时候,餐馆一天只有两三波客人,总共也就五六个人用餐,也曾令杨立勇夫妇焦虑。“但是,生意太好,也很烦。有时客人太多了,根本做不过来。”杨立勇说,由于人手有限,小餐馆的接待能力也受到限制。
夫妻俩以前也曾考虑过扩大店面,但如今不再有此打算。“儿子今年要跳槽,出去打工,我们更加忙不过来了。”杨立勇说,为了减轻人手压力,他们正在招聘厨工。
新的一年,杨立勇一家三口都有新的心愿。杨湘东的心愿是:“希望找工作顺利,从底层做起,找到适合自己的岗位,能够自食其力。”
杨立勇说:“女儿和儿子都大了,除了希望他们步入社会都能找到合适的工作,更主要的还是希望他们能找到自己的另一半,我们就开心。”
杨冬琳表示:“还是希望今年的生意比去年好,我们夫妻双方的父母身体好,小孩们出去工作顺顺利利的,这样就开心了。”
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